Soğan Doğrama Tekniğiyle Göz Yanmasını Önlemenin Sırrı!
Evde yemek yaparken sıkça karşılaşılan sorunlardan biri olan soğan doğrarken gözlerin yanması artık daha kolay bir çözüme kavuşuyor. Cornell Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir çalışma, doğrama tekniğinin göz yanmasını büyük ölçüde etkilediğini ortaya koydu.
Yapılan araştırmaya göre, keskin bir bıçakla yavaş hareketlerle doğrama yapmanın soğanın havaya yaydığı tahriş edici maddenin azalmasına yardımcı olduğu belirlendi.
Keskin Bıçak Kullanımı Önemli
Soğan doğrarken gözleri sulandıran sin-propanetiyal-S-oksit adlı kimyasal, açığa çıktığında gözleri tahriş ediyor. Araştırmada, farklı bıçak türleri ve kesme teknikleri test edildi ve keskin bıçağın, soğanı daha temiz keserek göz yanmasını azalttığı gözlemlendi.
Yavaş ve Sakin Doğrama Etkili
Çalışmada dikkat çeken bir diğer nokta ise kesme hızıyla ilgili. Yavaş ve sakin bir şekilde doğrama yapmanın aslında daha az kimyasal salınımına yol açtığı görüldü. Acele etmeden doğrama yapmak, göz yanmasını önlemede etkili bir yöntem olabilir.
Doğru ekipman kullanımı ve doğrama teknikleriyle mutfaktaki bu sıkıntıyı azaltmak artık daha kolay!
